Baguette selber backen: Einfach, gelingsicher und so gut

Geht es Euch auch so? Baguettes, die es zu kaufen gibt, gleich, ob vom Bäcker um die Ecke oder zum Aufbacken, schmecken nur selten bis überhaupt nicht. Und was da alles reingemischt wird, will man gar nicht erst wissen. Daher heißt es: Baguette selber backen. Mit diesem einfachen Rezept ist … Weiterlesen

So schmeckt der Sommer: Traumhaftes Auberginen-Pastagericht mit Biss

Im Hoch- und Spätsommer freuen wir uns über die Ernte der eher gemächlichen Früchtchen der Aubergine. Für die Eierfrucht wollte ich ein besonderes Pasta-Rezept auf den Tisch bringen. Aus dem was da war und passte wurde dieses leckere Pastarezept mit Auberginen-Tomaten-Zucchinisauce. Limette sorgt hier für Frische, Pinienkerne für den richtigen … Weiterlesen

Herrlich leicht: Zuchinipuffer-Rezept mit Limetten-Basilikum-Dip

Kennt Ihr das auch? Wenn sie mal richtig durchstarten, dann weiß man so gar nicht mehr, was alles mit den schnellwachsenden Zucchini anstellen. Eine Variante: Diese herrlich fluffigen Zucchinipuffer, die mit Basilikum-Limetten-Dip so richtig lecker sind. Gelingt natürlich auch mit gekauften Zucchini. Zuchinipuffer-Rezepte gibt es so einige. Man kann sie … Weiterlesen

Die besten Tipps für ein perfektes Grillvergnügen

An schönen Sommertagen ist es im eigenen Garten oder auf dem Balkon so schön, dass man ihn gar nicht mehr verlassen möchte. Wenn man das tolle Wetter mit Freunden oder Familie zusammen genießen möchte, sollte man jetzt den Grill abstauben. Denn grillen macht nicht nur Spaß, es ist auch einfach. … Weiterlesen

Bärlauch-Rezept x 3: Bärlauchpesto, Bärlauchbutter & haltbar machen

Bärlauch ist ein Wildgemüse, das es in sich hat und sicherlich kann man es unter dem heute sehr schnell gezücktem Begriff „Superfood“ einordnen. Denn: Der mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandte Bärlauch ist dank seiner ätherischen Öle richtig gesund. Damit er das auch beim Verzehr bleibt, wird er idealerweise roh … Weiterlesen

Cremig-aromatisch: Ein leckeres Gurkensalat-Rezept

Gurkensalat ist lecker und erfrischend. Unser Lieblingsrezept ist Gurkensalat mit Einbrenn wie es bei uns heißt und es Oma schon machte. Das Einbrenn ist eine Mehlschwitze mit Zwiebeln, Butter und Mehl, zusammen mit etwas Sahne oder Schmand verleiht es dem Gurkensalat eine besondere, cremige Konsistenz und würzige Note. Klingt seltsam? … Weiterlesen

Salat: Schmackhaftes Pesto-Rezept mit dem vielseitigen Blattgemüse

Sommerzeit ist Salatzeit. Auch gönnen wir uns an heissen Tagen gerne mal ein schnell gezaubertes Pesto. Beides in einem Salat-Pesto-Rezept zu vereinen, erst Recht, wenn man Salat im zweideutigen Sinne des Wortes „satt“ hat – richtig lecker. Mein Rezept, zum Pesto selbermachen. Entweder man hat ein glückliches Händchen und der … Weiterlesen

Auch für Nichtschwaben: Käsespätzle selber machen, Anleitung und Rezept

Es ist recht einfach, Käsespätzle selber zu machen und lediglich mit einer schönen Schüssel Salat dazu, sind Käsespätzle eine schlichte, aber sehr schmackhafte Mahlzeit. Schnell und einfach hergestellt mit wenigen Zutaten, erhalten sie ihre typische Form mit Spätzlehobel oder -Presse, am besten allerdings geschabt. Wie man Käsespätzle  macht, Rezept und … Weiterlesen

Soulfood: Tomaten trocknen und den Geschmack des Sommers einfangen

Gutes Essen füllt nicht nur den Magen, irgendwie ist es doch auch etwas für die Seele. Gute, gerne auch einfache Qualität kombiniert mit tollen Aromen, das hat was. Nehmen wir doch mal die leckeren Tomaten. Sonnengereift, frisch gepflückt. Lecker! Die Krönung der Tomatensaison sind getrocknete Tomaten, denn aufgrund des Feuchtigkeitsentzugs … Weiterlesen

Leckere Schmorgurken wie sie Uroma schon machte und Varianten

Bereits meine Uroma zauberte immer Schmorgurken. Hierzu verwendete sie im Spätsommer und Herbst besonders große und reife, schon gelb werdende Schmor- oder einfache Gartengurken. Alternativ kann das Rezept auch mit Salatgurken gekocht werden. Cremig, süß-sauer werden Gurken so zum leichten Gedicht auf dem Teller. Verschiedene Varianten des Schmorgurken-Rezeptes. Schmorgurken Rezept … Weiterlesen

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