Sommer im Glas: Ratatouille selbstgemacht und konserviert

Am Wochenende war es soweit: An einer Pflanze der im Januar gesäten Auberginen konnte ich endlich zwei stattliche Früchte ernten. Dazu noch zwei der wohl letzten Zucchini und die so langsam ausgehenden Tomaten sowie ein paar Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, ein paar Gewürze und Kräuter. So zaubert man ganz einfach und … Weiterlesen

Sommerrezept mit Pepp: Süße Feige trifft Ziegenkäse und Serranoschinken

Bei uns legt die Feigensaison Ende Juli immer einen Zahn zu. Ab dann haben wir täglich herrlich saftig-süße Feigen, die nach Sommer und dem Süden schmecken. Man kann sie natürlich roh frisch vom Strauch essen, aber bei der Menge benötigt man ein paar Rezepte. Ein Traum ist: Feigen aus dem … Weiterlesen

Rassiges Pasta-Zucchini-Rezept, schnell gezaubert

Im Sommer genießen wir die vielen frischen Produkte, die der Garten, der Balkon oder zumindest der Marktstand in Überfluss anbietet. Eines der beliebtesten Produkte: Die kleine Südländerin, die auf den klingenden Namen Zucchini hört und zu den Kürbisgewächsen gehört. Ein peppiges Zucchini-Rezept, schnell gezaubert aus dem was gerade frisch geerntet … Weiterlesen

Gemüse grillen in der Auflaufform und mediterran würzen

Eine Gemüsepfanne vom Grill ist nicht nur was für Vegetarier. Denn gerade jetzt im Sommer bieten sich allerlei Kombinationen für leckeres Grillgemüse vom Grill. Wenn man auf etwa gleiche Garzeiten schaut und richtig würzt, dann ist Grillgemüse solo oder als Beilage vom Grill ein herrlicher Genuss. Fast jeder hat schon … Weiterlesen

Selbstgemachte Grillsauce: Herrliche Gurken-Mango-Salsa

Wer im Sommer gerne mal den Grill anwirft, auch, damit es drinnen schön kühl bleibt, greift häufig zur fertigen Grillsauce. Sie sind ja ab und an mal ganz okay, aber eine selbstgemachte Grillsauce ist so lecker, da mag man gar nichts anderes. Neben dem selbstgemachten Ketchup, ist die würzig-frische Gurken-Mango-Salsa … Weiterlesen

Pizza selber machen: Mit speziellem Mehl und Schamottestein wie beim Italiener

Pizza ist doch irgendwie lecker. Sie schmeckt nach Urlaub, Sommer und ist sie so alles andere als ein ordinäres Fast Food. Wenn, ja wenn sie richtig gemacht ist. Welches Mehl das Beste ist und warum Hartweizengries nicht fehlen darf, wie man sie richtig backt und warum erst eine würzige Tomatensauce … Weiterlesen

Micro Greens: Das schnelle Superfood von der Fensterbank

Sprossen sind gesund und voller Inhaltsstoffe. Noch besser sind Micro Greens. Micro Greens sind die jungen Pflänzchen aus schnellwachsenden Gemüsesamen, die es in sich haben. Denn: Sie besitzen bis zu vier Mal mehr Vitamine und gesunde Inhaltsstoffe, wie ihre ausgewachsenen Verwandten! Aussäen, kurz wachsen lassen und die volle Vitamin- und … Weiterlesen

Pesto selber machen: Nicht nur mit Basilikum ein schneller Genuss

Pesto ist doch irgendwie, ja wie wenn man den Sommer einfängt und es hat irgendwas von Urlaub mit italienischem Ristorante und Dolce Vita. Klar, denn beim Pesto selber machen kommt würziger Basilikum rein, leckerer Käse und nussige Pinienkerne sowie ein Hauch von Knoblauch. Und im Winter? Da gibt es auch … Weiterlesen

Rezept für Weiße, Gelbe oder Rote Beete, karamellisiert und mit Ingwer

Rote Beete und die gelben und weißen – die aromatischsten – Verwandten sind einfach im Anbau und gelingen, bei genügend Platz, auch im Balkongarten. Man kann sie auf vielerlei Arten zubereiten. Eine leckerer als die andere. Karamellisiert und mit Ingwer ist einer meiner Favoriten. Rote Beete werden in aller Regel … Weiterlesen

Hausmittel gegen Erkältung ist stärkstes, natürliches Antibiotika

Gerade auf englischsprachigen Internetseiten liest man derzeit viel von einer Wunderwaffe gegen Erkältung, die gleichzeitig das stärkste, natürliche Antibiotikum überhaupt sein soll. „Golden Honey“ – wertvoller Honig und Kurkuma. Und was soll ich sagen… Es wirkt und ist wirklich ein gutes Hausmittel bei Erkältung. Kurkuma ist ob seiner tollen Färbeeigenschaften … Weiterlesen

1 2 3