Leckere Schmorgurken wie sie Uroma schon machte und Varianten

Bereits meine Uroma zauberte immer Schmorgurken. Hierzu verwendete sie im Spätsommer und Herbst besonders große und reife, schon gelb werdende Schmor- oder einfache Gartengurken. Alternativ kann das Rezept auch mit Salatgurken gekocht werden. Cremig, süß-sauer werden Gurken so zum leichten Gedicht auf dem Teller. Verschiedene Varianten des Schmorgurken-Rezeptes. Schmorgurken Rezept … Weiterlesen

Sommer im Glas: Ratatouille selbstgemacht und konserviert

Am Wochenende war es soweit: An einer Pflanze der im Januar gesäten Auberginen konnte ich endlich zwei stattliche Früchte ernten. Dazu noch zwei der wohl letzten Zucchini und die so langsam ausgehenden Tomaten sowie ein paar Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, ein paar Gewürze und Kräuter. So zaubert man ganz einfach und … Weiterlesen

Anleitung: Mühelos einmachen und einkochen, mit und ohne Backofen

Überschüsse konservieren und einmachen ist eine tolle Möglichkeit, die eigene Ernte und selbst saisonal Gekauftes schön haltbar zu machen. Auch kann man sich so manche Leckerei einkochen oder einmachen, die es so nicht zu kaufen gibt, die noch dazu mit einwandfreien Inhaltsstoffen ins Glas wandern oder einfach gesünder sind. Vieles … Weiterlesen

Sommerrezept mit Pepp: Süße Feige trifft Ziegenkäse und Serranoschinken

Bei uns legt die Feigensaison Ende Juli immer einen Zahn zu. Ab dann haben wir täglich herrlich saftig-süße Feigen, die nach Sommer und dem Süden schmecken. Man kann sie natürlich roh frisch vom Strauch essen, aber bei der Menge benötigt man ein paar Rezepte. Ein Traum ist: Feigen aus dem … Weiterlesen

Rassiges Pasta-Zucchini-Rezept, schnell gezaubert

Im Sommer genießen wir die vielen frischen Produkte, die der Garten, der Balkon oder zumindest der Marktstand in Überfluss anbietet. Eines der beliebtesten Produkte: Die kleine Südländerin, die auf den klingenden Namen Zucchini hört und zu den Kürbisgewächsen gehört. Ein peppiges Zucchini-Rezept, schnell gezaubert aus dem was gerade frisch geerntet … Weiterlesen

Genuss pur: Lavendelblütensirup selbstgemacht, ein „Hugo“-Konkurrent

Der Duft von Lavendel, das ist einfach Sommer! Die Hummeln und Bienen surren um ihn herum und kaum jemand kann an ihm vorbeigehen, ohne ihn mit der Hand zu streifen und seinen einmaligen Duft zu genießen. Vertragen Speisen sein kräftiges Aroma nur in homöopathischen Dosen, so wird er als Lavendel-Sirup … Weiterlesen

Gemüse grillen in der Auflaufform und mediterran würzen

Eine Gemüsepfanne vom Grill ist nicht nur was für Vegetarier. Denn gerade jetzt im Sommer bieten sich allerlei Kombinationen für leckeres Grillgemüse vom Grill. Wenn man auf etwa gleiche Garzeiten schaut und richtig würzt, dann ist Grillgemüse solo oder als Beilage vom Grill ein herrlicher Genuss. Fast jeder hat schon … Weiterlesen

Selbstgemachte Grillsauce: Herrliche Gurken-Mango-Salsa

Wer im Sommer gerne mal den Grill anwirft, auch, damit es drinnen schön kühl bleibt, greift häufig zur fertigen Grillsauce. Sie sind ja ab und an mal ganz okay, aber eine selbstgemachte Grillsauce ist so lecker, da mag man gar nichts anderes. Neben dem selbstgemachten Ketchup, ist die würzig-frische Gurken-Mango-Salsa … Weiterlesen

Buchtipp Erntezeit: Tolle Einmachrezepte einfach erklärt

Wir bauen etwas an, manchmal auch zu viel, meistens mit voller Absicht, denn: Man kann es wunderbar konservieren und sich selbstgemachte Leckereien in den Vorratsschrank stellen. Ein wundervolles Buch hierfür kommt von der englischen Gartendesignerin und –Journalistin Alys Fowler. Tipps zum Anbau, über 70 leckere Rezepte mit Variationen und was … Weiterlesen

Pizza selber machen: Mit speziellem Mehl und Schamottestein wie beim Italiener

Pizza ist doch irgendwie lecker. Sie schmeckt nach Urlaub, Sommer und ist sie so alles andere als ein ordinäres Fast Food. Wenn sie richtig gemacht ist. Welches Mehl das Beste ist und Hartweizengries nicht fehlen darf, wie man sie richtig backt und warum erst eine gut-würzige Tomatensauce den richtigen Geschmack … Weiterlesen

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