Genial und vielseitig: Hausgemachte Chili-Sauce süß-sauer
Als Dip für Gemüse oder im Rahmen einer Vorspeise, für Gegrilltes oder asiatische Gerichte mit süß-saurer und würziger Note – die hausgemachte Chili-Sauce mit sehr …
Kategorie: Chutney, Ketchup & Co.
Einmachen ist einfach und benötigt weder viele Kenntnisse noch Gerätschaften. In der Rubrik „Einmachen“ präsentiere ich eher klassische Rezepte – immer die eigenen Ideen -, hier die etwas anderen Einmachrezepte wie Chutney, Relish oder Ketchup. Selbstgemachter Ketchup zum Beispiel enthält viel weniger Zucker, keine künstlichen Zusatzstoffe, dafür überzeugt das volle Aroma frischer Tomaten. Was man mit Gurken, Feigen, Tomaten und anderen frischen Zutaten so alles zaubern kann, Tipps und leckere Rezepte gibt es hier.
Frisch und würzig: Barbecue-Sauce auf Vorrat selber machen
Es war jetzt gar nicht so leicht unter der Vielzahl von Rezepten für selbstgemachte Barbecue-Sauce etwas zu finden, dass mich anspricht, denn: Selbst Sterneköche kippen …
Rezept für traumhafte Pflaumen oder Zwetschgen süß-sauer
Hochsommerzeit ist Pflaumen- und Zwetschgenzeit! Wenn die fruchtig-süßen Früchte endlich reif sind, dann freuen sich viele, denn man kann allerlei mit ihnen in der Küche …
Geniales Gemüsepulver selber machen und Gemüsefond aus Abfall
Vor Weihnachten war beides leer. Suppengrün, das wir immer portionsweise in der Tiefkühltruhe haben, und, viel wichtiger, unser geliebtes Gemüsepulver. Letzteres ist bei uns ein …
Herrlich fruchtig und pikant: Klassisches Apfel-Chutney
Die Apfelernte war und ist großartig dieses Jahr. Ob man jetzt selbst im Überschuss schwelgt und nicht mehr weiß wie haltbar machen oder wer sich …
Ein Hauch von Indien: Würziges Auberginen-Chutney
Auberginen sind vielseitiger in der Küche zu verwenden, als man vielleicht denken mag. So etwa, wie dieses aromatische-würzige Auberginen-Chutney, das durch Kurkuma, Koriander, Chili und …
So lecker: Tomaten einkochen als Tomaten-Chili-Chutney
Eigentlich wollte ich einfach mal abwarten, wie viele Tomaten denn noch nachreifen, so zum Ende der Saison. Und das war eine ganze Menge. Daher war …
Selbstgemachte Grillsauce: Herrliche Gurken-Mango-Salsa
Wer im Sommer gerne mal den Grill anwirft, auch, damit es drinnen schön kühl bleibt, greift häufig zur fertigen Grillsauce. Sie sind ja ab und …
Apfel-Rote-Bete-Chutney: Einfaches Rote Bete Rezept mit Pfiff
Rote Bete, Rote Beete oder Rote Rübe ist einfach in der Kultur und überzeugt durch ihren würzigen Geschmack und viele gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamin B, …
Rezept für lecker-würziges Zwetschgen- oder Pflaumen-Chutney
Chutneys sind bekanntlich fruchtig-süß bis würzig und sind der letzte geschmackliche Pfiff zu so manchen Speisen. So wie dieses Zwetschgen-Chutney für das man nicht nur …