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Kategorie: Chutney, Ketchup & Co.

Einmachen ist einfach und benötigt weder viele Kenntnisse noch Gerätschaften. In der Rubrik „Einmachen“ präsentiere ich eher klassische Rezepte – immer die eigenen Ideen -, hier die etwas anderen Einmachrezepte wie Chutney, Relish oder Ketchup. Selbstgemachter Ketchup zum Beispiel enthält viel weniger Zucker, keine künstlichen Zusatzstoffe, dafür überzeugt das volle Aroma frischer Tomaten. Was man mit Gurken, Feigen, Tomaten und anderen frischen Zutaten so alles zaubern kann, Tipps und leckere Rezepte gibt es hier.

Genial und vielseitig: Hausgemachte Chili-Sauce süß-sauer
Chutney, Ketchup & Co. / Rezepte

Genial und vielseitig: Hausgemachte Chili-Sauce süß-sauer

1. Oktober 20201. Oktober 20202

Als Dip für Gemüse oder im Rahmen einer Vorspeise, für Gegrilltes oder asiatische Gerichte mit süß-saurer und würziger Note – die hausgemachte Chili-Sauce mit sehr …

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Frisch und würzig: Barbecue-Sauce auf Vorrat selber machen
Chutney, Ketchup & Co. / Rezepte

Frisch und würzig: Barbecue-Sauce auf Vorrat selber machen

29. August 201929. August 20190

Es war jetzt gar nicht so leicht unter der Vielzahl von Rezepten für selbstgemachte Barbecue-Sauce etwas zu finden, dass mich anspricht, denn: Selbst Sterneköche kippen …

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Rezept für traumhafte Pflaumen oder Zwetschgen süß-sauer
Chutney, Ketchup & Co. / Eingemacht / Rezepte

Rezept für traumhafte Pflaumen oder Zwetschgen süß-sauer

15. August 201922. August 20190

Hochsommerzeit ist Pflaumen- und Zwetschgenzeit! Wenn die fruchtig-süßen Früchte endlich reif sind, dann freuen sich viele, denn man kann allerlei mit ihnen in der Küche …

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Geniales Gemüsepulver selber machen und Gemüsefond aus Abfall
Chutney, Ketchup & Co. / Eingemacht / Rezepte

Geniales Gemüsepulver selber machen und Gemüsefond aus Abfall

8. Februar 201925. März 202013

Vor Weihnachten war beides leer. Suppengrün, das wir immer portionsweise in der Tiefkühltruhe haben, und, viel wichtiger, unser geliebtes Gemüsepulver. Letzteres ist bei uns ein …

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Herrlich fruchtig und pikant: Klassisches Apfel-Chutney
Chutney, Ketchup & Co. / Eingemacht / Rezepte / Süße Verführung

Herrlich fruchtig und pikant: Klassisches Apfel-Chutney

30. Oktober 201829. November 20180

Die Apfelernte war und ist großartig dieses Jahr. Ob man jetzt selbst im Überschuss schwelgt und nicht mehr weiß wie haltbar machen oder wer sich …

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Ein Hauch von Indien: Würziges Auberginen-Chutney
Chutney, Ketchup & Co. / Rezepte

Ein Hauch von Indien: Würziges Auberginen-Chutney

28. September 201829. November 20184

Auberginen sind vielseitiger in der Küche zu verwenden, als man vielleicht denken mag. So etwa, wie dieses aromatische-würzige Auberginen-Chutney, das durch Kurkuma, Koriander, Chili und …

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So lecker: Tomaten einkochen als Tomaten-Chili-Chutney
Chutney, Ketchup & Co. / Rezepte

So lecker: Tomaten einkochen als Tomaten-Chili-Chutney

18. November 201521. Dezember 20182

Eigentlich wollte ich einfach mal abwarten, wie viele Tomaten denn noch nachreifen, so zum Ende der Saison. Und das war eine ganze Menge. Daher war …

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Selbstgemachte Grillsauce: Herrliche Gurken-Mango-Salsa
Chutney, Ketchup & Co. / Rezepte / Schnell & frisch

Selbstgemachte Grillsauce: Herrliche Gurken-Mango-Salsa

7. Juli 20157. Juli 20150

Wer im Sommer gerne mal den Grill anwirft, auch, damit es drinnen schön kühl bleibt, greift häufig zur fertigen Grillsauce. Sie sind ja ab und …

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Apfel-Rote-Bete-Chutney: Einfaches Rote Bete Rezept mit Pfiff
Allgemein / Chutney, Ketchup & Co. / Eingemacht / Rezepte

Apfel-Rote-Bete-Chutney: Einfaches Rote Bete Rezept mit Pfiff

23. Oktober 201429. November 20184

Rote Bete, Rote Beete oder Rote Rübe ist einfach in der Kultur und überzeugt durch ihren würzigen Geschmack und viele gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamin B, …

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Rezept für lecker-würziges Zwetschgen- oder Pflaumen-Chutney
Chutney, Ketchup & Co. / Rezepte

Rezept für lecker-würziges Zwetschgen- oder Pflaumen-Chutney

23. Oktober 201410. Juli 20182

Chutneys sind bekanntlich fruchtig-süß bis würzig und sind der letzte geschmackliche Pfiff zu so manchen Speisen. So wie dieses Zwetschgen-Chutney für das man nicht nur …

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