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Kategorie: Rezepte

Saisonale Rezepte, Einmach-Rezepte, Leckeres aus der Küche oder vom Grill und aus dem Feuertopf. Alles „Home Made“, ohne irgendwelche Zusatzstoffe, gerne aus eigenem Anbau und nachhaltiger Herkunft. Denn: Lebensmittel sind bekanntlich Mittel zum Leben, da gehört schon was Gescheites auf den Teller. Und schließlich sind wir doch alle Genussmenschen, oder? Rezepte sind immer „Eigengewächse“ und praxiserprobt.

Genial und vielseitig: Hausgemachte Chili-Sauce süß-sauer
Chutney, Ketchup & Co. / Rezepte

Genial und vielseitig: Hausgemachte Chili-Sauce süß-sauer

1. Oktober 20201. Oktober 20202

Als Dip für Gemüse oder im Rahmen einer Vorspeise, für Gegrilltes oder asiatische Gerichte mit süß-saurer und würziger Note – die hausgemachte Chili-Sauce mit sehr …

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Einfach fantastisch: Auberginencreme türkische Art selber machen
Rezepte / Schnell & frisch

Einfach fantastisch: Auberginencreme türkische Art selber machen

28. August 202028. August 20200

Jeder kennt Sie, diese verführerisch-leckere Creme auf Basis von Schafskäse und Aubergine vom türkischen Spezialitätenladen. Dabei ist es so einfach, die Auberginencreme selbst herzustellen! Ein …

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Traumhaft: Pasta selber machen mit dem Pastamaker oder Pastavorsatz an KitchenAid
Rezepte / Schnell & frisch

Traumhaft: Pasta selber machen mit dem Pastamaker oder Pastavorsatz an KitchenAid

27. August 202016. Mai 202214

Anfangs war ich skeptisch, doch als die Nudelmaschine und wenig später der Pastavorsatz für die KitchenAid bei uns in der Küche einzog, war klar: Fertige …

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Chilis süß-sauer einkochen… Von sauscharf zu richtig mild & lecker
Eingemacht / Rezepte

Chilis süß-sauer einkochen… Von sauscharf zu richtig mild & lecker

6. November 201919. September 20226

Es gibt ja Chilis oder Peperoni, die so scharf sind, dass sie der Kenner selbst nur in homöopathischen Dosen genießen kann. Und auch die weniger …

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Pizza selber machen: Mit speziellem Mehl und Schamottestein wie beim Italiener
Rezepte / Schnell & frisch

Pizza selber machen: Mit speziellem Mehl und Schamottestein wie beim Italiener

1. November 201912. Januar 20220

Pizza ist doch irgendwie lecker. Sie schmeckt nach Urlaub, Sommer und ist sie so alles andere als ein ordinäres Fast Food. Wenn, ja wenn sie …

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Frisch und würzig: Barbecue-Sauce auf Vorrat selber machen
Chutney, Ketchup & Co. / Rezepte

Frisch und würzig: Barbecue-Sauce auf Vorrat selber machen

29. August 201929. August 20190

Es war jetzt gar nicht so leicht unter der Vielzahl von Rezepten für selbstgemachte Barbecue-Sauce etwas zu finden, dass mich anspricht, denn: Selbst Sterneköche kippen …

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Rote Bete einkochen: Rezept für traumhaften Salat
Allgemein / Eingemacht / Rezepte

Rote Bete einkochen: Rezept für traumhaften Salat

28. August 201928. August 20193

Rote Bete aus dem Glas schmeckt pur, als Teil eines gemischten Salates oder als Beilage. Frisch geerntet (geht natürlich auch mit Gekauften, die ab jetzt …

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Rezept für traumhafte Pflaumen oder Zwetschgen süß-sauer
Chutney, Ketchup & Co. / Eingemacht / Rezepte

Rezept für traumhafte Pflaumen oder Zwetschgen süß-sauer

15. August 20197. September 20212

Hochsommerzeit ist Pflaumen- und Zwetschgenzeit! Wenn die fruchtig-süßen Früchte endlich reif sind, dann freuen sich viele, denn man kann allerlei mit ihnen in der Küche …

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Schmorgurken wie sie Uroma schon machte
Herd, Feuertopf und Grill / Rezepte / Schnell & frisch

Schmorgurken wie sie Uroma schon machte

24. Juni 201915. November 20190

Bereits meine Uroma zauberte immer Schmorgurken. Hierzu verwendete sie im Spätsommer und Herbst besonders große und reife, schon gelb werdende Schmor- oder einfache Gartengurken. Alternativ …

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Heidelbeersirup als leckere Zutat für Cocktails und Kuchen
Rezepte / Süße Verführung

Heidelbeersirup als leckere Zutat für Cocktails und Kuchen

18. März 201918. März 20190

Blaubeeren – auch Heidelbeeren genannt – sind voller guter Inhaltsstoffe und schmecken herrlich süß. Sowohl in ihrer reinen Form als auch als flüssiger Sirup verfeinern …

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Paprika und Chili säen: Wann, Schritt-für-Schritt-Anleitung und Pflege

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29. Januar 20213. März 2022
selbstgemachte Pflanzerde umweltfreundlich, günstig und torffrei 600

Genial und günstig: Blumen- & Pflanzerde ganz einfach selber machen

27. Februar 201911. Februar 2022
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Wo es summt und brummt: Unser kleiner, bienenfreundlicher Garten

6. November 201913. November 2019

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Zauberwort Mulch: Beetauflagen lösen viele Probleme

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