Rezept für traumhafte Pflaumen oder Zwetschgen süß-sauer
Hochsommerzeit ist Pflaumen- und Zwetschgenzeit! Wenn die fruchtig-süßen Früchte endlich reif sind, dann freuen sich viele, denn man kann allerlei mit ihnen in der Küche …
Kategorie: Rezepte
Saisonale Rezepte, Einmach-Rezepte, Leckeres aus der Küche oder vom Grill und aus dem Feuertopf. Alles „Home Made“, ohne irgendwelche Zusatzstoffe, gerne aus eigenem Anbau und nachhaltiger Herkunft. Denn: Lebensmittel sind bekanntlich Mittel zum Leben, da gehört schon was Gescheites auf den Teller. Und schließlich sind wir doch alle Genussmenschen, oder? Rezepte sind immer „Eigengewächse“ und praxiserprobt.
Schmorgurken wie sie Uroma schon machte
Bereits meine Uroma zauberte immer Schmorgurken. Hierzu verwendete sie im Spätsommer und Herbst besonders große und reife, schon gelb werdende Schmor- oder einfache Gartengurken. Alternativ …
Heidelbeersirup als leckere Zutat für Cocktails und Kuchen
Blaubeeren – auch Heidelbeeren genannt – sind voller guter Inhaltsstoffe und schmecken herrlich süß. Sowohl in ihrer reinen Form als auch als flüssiger Sirup verfeinern …
Geniales Gemüsepulver selber machen und Gemüsefond aus Abfall
Vor Weihnachten war beides leer. Suppengrün, das wir immer portionsweise in der Tiefkühltruhe haben, und, viel wichtiger, unser geliebtes Gemüsepulver. Letzteres ist bei uns ein …
Baguette backen: Besser als beim Bäcker
Geht es Euch auch so? Baguettes, die es zu kaufen gibt, gleich, ob vom Bäcker um die Ecke oder zum Aufbacken, schmecken nur selten bis …
Herrlich fruchtig und pikant: Klassisches Apfel-Chutney
Die Apfelernte war und ist großartig dieses Jahr. Ob man jetzt selbst im Überschuss schwelgt und nicht mehr weiß wie haltbar machen oder wer sich …
Ein Hauch von Indien: Würziges Auberginen-Chutney
Auberginen sind vielseitiger in der Küche zu verwenden, als man vielleicht denken mag. So etwa, wie dieses aromatische-würzige Auberginen-Chutney, das durch Kurkuma, Koriander, Chili und …
Aromatisch & vielseitig: Paprika süß-sauer als Antipasti einkochen
Wir lieben frisch angebaute Lebensmittel und aromatisch-knackige Paprika gehören natürlich dazu. Doch nicht nur in der ausgehenden Saison, wenn auf einmal jede Menge davon reifen, …
So schmeckt der Sommer: Traumhaftes Auberginen-Pastagericht mit Biss
Im Hoch- und Spätsommer freuen wir uns über die Ernte der eher gemächlichen Früchtchen der Aubergine. Für die Eierfrucht wollte ich ein besonderes Pasta-Rezept auf …
Herrlich leicht: Zuchinipuffer-Rezept mit Limetten-Basilikum-Dip
Kennt Ihr das auch? Wenn sie mal richtig durchstarten, dann weiß man so gar nicht mehr, was alles mit den schnellwachsenden Zucchini anstellen. Eine Variante: …
