Baguette selber backen: Einfach, gelingsicher und so gut

Geht es Euch auch so? Baguettes, die es zu kaufen gibt, gleich, ob vom Bäcker um die Ecke oder zum Aufbacken, schmecken nur selten bis überhaupt nicht. Und was da alles reingemischt wird, will man gar nicht erst wissen. Daher heißt es: Baguette selber backen. Mit diesem einfachen Rezept ist … Weiterlesen

Herrlich fruchtig und pikant: Klassisches Apfel-Chutney

Die Apfelernte war und ist großartig dieses Jahr. Ob man jetzt selbst im Überschuss schwelgt und nicht mehr weiß wie haltbar machen oder wer sich aus heimischen Äpfel mal etwas Besonderes können möchte: Das fruchtig-würzige Apfel-Chutney schmeckt einfach herrlich. Chutneys kommen ja ursprünglich aus Indien und waren eine milde Beigabe … Weiterlesen

Ein Hauch von Indien: Würziges Auberginen-Chutney

Auberginen sind vielseitiger in der Küche zu verwenden, als man vielleicht denken mag. So etwa, wie dieses aromatische-würzige Auberginen-Chutney, das durch Kurkuma, Koriander, Chili und Knoblauch einen richtig indischen Touch erhält. Tomaten sorgen mit ihrer Fruchtnote für einen runden Geschmack. Rezept zum Einkochen eines Auberginenmus. Auberginen wurden in Asien wohl … Weiterlesen

Aromatisch & vielseitig: Paprika süß-sauer als Antipasti einkochen

Wir lieben frisch angebaute Lebensmittel und aromatisch-knackige Paprika gehören natürlich dazu. Doch nicht nur in der ausgehenden Saison, wenn auf einmal jede Menge davon reifen, dann muss der Überschuss irgendwie haltbar gemacht werden. Wie wäre es mal mit Paprika süß-sauer? Ein vielseitiges Antipasti-Gemüse im Glas. Paprika Süß-sauer einlegen und nach … Weiterlesen

So schmeckt der Sommer: Traumhaftes Auberginen-Pastagericht mit Biss

Im Hoch- und Spätsommer freuen wir uns über die Ernte der eher gemächlichen Früchtchen der Aubergine. Für die Eierfrucht wollte ich ein besonderes Pasta-Rezept auf den Tisch bringen. Aus dem was da war und passte wurde dieses leckere Pastarezept mit Auberginen-Tomaten-Zucchinisauce. Limette sorgt hier für Frische, Pinienkerne für den richtigen … Weiterlesen

Herrlich leicht: Zuchinipuffer-Rezept mit Limetten-Basilikum-Dip

Kennt Ihr das auch? Wenn sie mal richtig durchstarten, dann weiß man so gar nicht mehr, was alles mit den schnellwachsenden Zucchini anstellen. Eine Variante: Diese herrlich fluffigen Zucchinipuffer, die mit Basilikum-Limetten-Dip so richtig lecker sind. Gelingt natürlich auch mit gekauften Zucchini. Zuchinipuffer-Rezepte gibt es so einige. Man kann sie … Weiterlesen

Coole Cannelloni: Wenn Spinat zum leidenschaftlichen Italiener avanciert

Cannelloni gehören zu den Riesen unter den Pastasorten und es lässt sich jede Menge mit ihnen für tolle Rezepte anstellen. Bei uns ist die Spinatfüllung Trumpf. Mit Tomatensauce und Käse überbacken, ein traumhaftes, gleichzeitig einfaches Gericht. Wie gut, dass sie erfunden wurden, denn die großen Nudeln mit dem Durchmesser eines … Weiterlesen

Traumhaft: Rezept für Gemüse-Hühnchen aus dem Petromax-Feuertopf

Feuertopf oder Dutch Oven, das ist die alte neue Art, schmackhafte Schmorgerichte in der Outdoorküche zuzubereiten. Und der Virus hat auch mich angesteckt, den die langsam  gegarten Gerichte schmecken einfach traumhaft gut. Einfach ist das Kochen mit dem Feuertopf außerdem. So wie dieses leckere Hühnchen-Gemüse-Rezept. Seit Urzeiten zaubern wir Menschen … Weiterlesen

Die besten Tipps für ein perfektes Grillvergnügen

An schönen Sommertagen ist es im eigenen Garten oder auf dem Balkon so schön, dass man ihn gar nicht mehr verlassen möchte. Wenn man das tolle Wetter mit Freunden oder Familie zusammen genießen möchte, sollte man jetzt den Grill abstauben. Denn grillen macht nicht nur Spaß, es ist auch einfach. … Weiterlesen

Bärlauch-Rezept x 3: Bärlauchpesto, Bärlauchbutter & haltbar machen

Bärlauch ist ein Wildgemüse, das es in sich hat und sicherlich kann man es unter dem heute sehr schnell gezücktem Begriff „Superfood“ einordnen. Denn: Der mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandte Bärlauch ist dank seiner ätherischen Öle richtig gesund. Damit er das auch beim Verzehr bleibt, wird er idealerweise roh … Weiterlesen

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